Následující těstovinový salát je jednoduchý, rychlý a velmi chutný a celkem často ho doma děláme - Salát s pečenými rajčaty a rukolou - Insalata con Pomodori Arrostiti e Rucola.
Potřebujeme asi 250 g těstovin Gigli, 450 g  zralých malých cherry rajčátek rozkrojených napůl, 80 ml extra virgin oleje, 2 stroužky česneku tence nakrájeného, 30 ml balzamikového octa, 2 sušená rajčata nakrájená nadrobno, špetka cukru, hrst rokety, sůl a pepř.

Troubu zahřejeme na 190°C, rozpůlená rajčata rozložíme na plech, pokapeme polovinou oleje a posypeme česnekem. Pečeme 20 min. Do  mísy dáme zbývající olej, ocet, sušen rajčata a cukr, osolíme a opepříme. Přidáme uvařené těstoviny, pečená rajčata a důkladně promícháme. Před podáváním přidáme rukolu a znovu lehce promícháme.
DOBROU CHUŤ !!