Recepty na italská jídla
Uvádíme několik receptů oblíbených v naší rodině - recepty budeme postupně přidávat.
Zuppa di Lenticchie e Pastina (4 - 6 porcí)
K této jednoduché vegetariánské čočkové polévce s těstovinami se hodí celozrný nebo čerstvý křupavý chléb. Na stole dle chuti přikápneme do polévky extra virgin olivový olej. Výborně se hodí náš ochucený Perrone s bylinkami.
Suroviny: 
170 g hnědé čočky
2 řapíky celeru
50 g drobných těstovin - např. tubetti
1 na drobno pokrájená cibule
2-3 stroužky česneku
25 g másla
45 ml olivového oleje extra virgin
1 l vody
bylinky - majoránka, bazalka a tymián, ideálně čerstvé, ale dají se použít i sušené
sůl a mletý pepř
Příprava:
1) Čočku vložíme do velkého kastrolu, rozmačkáme a přidáme česnek (1 stroužek). Přilejeme 1l vody a uvedeme do varu. Vaříme při nízké teplotě asi 25 minut, než čočka změkne. Přes síto čočku slijeme, propláchneme studenou vodou a necháme okapat. Česnek můžeme ponechat (i vytáhnout).
2) Ve velkém hrnci zahřejeme olivový olej a polovinu množství másla. Přidáme cibuli a pokrájené řapíky celeru a cca 5-7 minut vaříme do měkka.
3) K zelenině přidáme uvařený i zbývající podrcený česnek, trochu olivového oleje, pastu ze sušených rajčat či rozmixujeme nakládaná sušená rajčata. Přilijeme vývar a přidáme bylinky, osolíme a opepříme. Přivedeme do varu a vaříme cca 30 minut.
4) Přidáme těstoviny a vaříme, až jsou těstoviny al dante (dle návodu na obalu). Přidáme kousek másla, ozdobíme bylinkami a můžeme podávat.
Spaghetti Caprese (4 porce)
velice jednoduchý recept - není nic jednoduššího než těstoviny smíchané se zralými rajčaty, sýrem, česnekem a bazalkou. Tento recept je asi náš nejoblíbenější. Je to rychlé a velmi chutné jídlo, v zimě je trošku problém sehnat opravdu dobře vyzrálá rajčata, ale BIO koutky v našich supermarketech už poskytují celkem slušný výběr.
Suroviny:
400 g těstovin conchiglie (trucchetti, fusilli, farfalle, penette) 
125g ricotty (mozzarelly)
6 zralých rajčat nakrájených na kostičky
2 stroužky česneku, utřené nebo prolisované
hrst lístků bazalky nakrájených na kousky
60 ml extra panenského olivového oleje
sůl a čersvě mletý pepř
Příprava:
1) Těstoviny uvaříme dle návodu v hrnci s dostatečně osolenou vodou
2) Než se těstoviny uvaří, rozmělníme sýr Ricotta ve velké míse vařečkou
3) Přidáme nakrájená rajčata, dva stroužky česnek a dostatek čerstvé bazalky (když nemáme, použijeme i sušenou), osolíme, opepříme. Vše důkladně promícháme a přidáme olivový olej.
4) Hotové těstoviny slijeme, přidáme ke směsi a vše důkladně promícháme, ihned podáváme.
Variace: místo ricotty můžeme přidat mozzarellu, doma jsme také zkusili přidat do směsi trošku Aceto Balsamico. Místo bazalky jsme zkusili přidat dvě hrsti nakrájené rucoly a salát získal další zajímavou chuť. Tento salát chutná výborně také studený na druhý den.
Spaghetti alla Carbonara (4 porce)
Známé a oblíbené jídlo, které nemusíme příliš představovat.
Suroviny:
30 ml olivového oleje
1 malá cibule pokrájená nadrobno
8 plátků pancetty či jiné uzené slaniny nakrájené na proužky
400 g čerstvých či sušených špaget
4 žloutky
60 ml smetany
4 lžíce nastrouhaného parmazánu, něco nechat na posypání
sůl a mletý pepř
Příprava:
1) Na pánvi zahřejeme olejeme a asi 5 minut smažíme cibuli. Přidáme pancettu nebo slaninu a za stálého míchání smažíme dalších 10 minut. Mezitím v hrnci s dostatečně osolenou vodou uvaříme těstoviny až jsou al dante.
2) Do misky rozklepneme vejce (žloutky) a přidáme smetanu a nastrouhaný parmazán. Přidáme dostatek čerstvého pepře a vše důkladně ušleháme.
3) Těstoviny slijeme a přidáme je do pánve s osmaženou pancettou a důkladně promícháme. Přilijeme směs a cca 1 minutu ještě mícháme na ohni, směs se musí pořádně spojit s těstovinami.
4) Ochutnejte, dosolte a dle chuti opepřete, na stole ještě posypte parmazánem.
Spaghetti alla Siracusana (4 porce)
Spaghetti s tuňákem, ančovičkami, olivami a mozzarellou, tento pokrm je lehký, svěží a plný chuti.
Suroviny:
350 g špaget
30 ml olivového oleje
6 zralých nakrájených rajčat
1 lžička cukru
50 g ančovičekv olivovém oleji
60 ml suchého bílého vína
200 g tuňáka v olivovém oleji
50 g černých oliv bez pecky
125 g mozarelly
sůl a pepř
bazalka na ozdobení
Příprava:
1) Dle návodu uvaříme těstoviny. V hluboké pánvi zahřejeme olej, přidáme rajčata, cukr a opepříme. Promícháme a smažíme několik minut až rajčata změknou a začnou pouštět šťávu. Nakrájíme ančovičky namenší kousky a postupně přidáváme k rajčatům.
2) Přidáme víno, tuňáka a olivy, zamíchme až se všechny přísady spojí s omáčkou. Přidáme mozarellu a bez míchání chvíli ohříváme. Ochutnáme a podle chuti dosolíme. Hotové těstoviny slijeme a přendáme do misek, přilijeme omáčku, zamícháme. Na závěr posypeme lístky čerstvé bazalky.
MNOHO DALŠÍCH RECEPTŮ NAJDETE PŘÍMO U JEDNOTLIVÝCH PRODUKTŮ - ZEJMÉNA U NAŠICH TĚSTOVIN. 
